Bruschetta met crackers

Bruschetta  is een lekker en licht tussendoortje, maar kan even goed als aperitief hapje of als avond snack dienst doen. De bruschetta is in slechts 10-15 minuten klaar en blijft zeker enkele dagen goed in de koelkast.

Ingrediënten (2 à 3 personen)

  • 6 pruimtomaten
  • ½ rode ui
  • 1 koffielepel olijfolie
  • 1 teentje knoflook of 1 koffielepel knofloopoeder
  • crackers
  • zwarte peper, zout
  • ongeveer 10 blaadjes verse basilicum

Bereiding  

  • Snij de tomaten in 4 partjes, ontdoe ze van hun pitten en snij ze daarna in kleine blokjes;
  • snij de ui in zeer kleine blokjes;
  • pers de knoflook;
  • scheur of snij de basilicum in stukjes;
  • voeg alles samen , roer de lepel olijfolie onder de bruschetta;
  • kruid naar smaak met zwarte peper en zout.

bruschetta  met crackers