Komkommer rolletjes

Dit fris en hartig hapjes valt bij iedereen in de smaak. Het komkommer rolletje is een gezond alternatief voor hapjes zoals gefrituurde snacks (bitterballen, mini-loempia’s,..) of ovenhapjes uit de diepvries. Een echte topper voor op een feest of receptie.

Ingrediënten (15 rolletjes)

  • 1 komkommer
  • 1 potje Philadelphia light komkommer en feta (de groene verpakking)
  • Ongeveer 8 sneetjes kipfilet van 15 g (bij voorkeur vierkant)
  • Verse peterselie
  • Peper van de molen
  • Kleine prikkers

 

Bereiding

  • Was de komkommer, snij de toppen er af. Schil langs 1 kant horizontaal een laagje van de schil weg met een aardappelschiller. Schil hierna dunne lange plakjes van de komkommer. Er zullen plakjes bij zijn die helemaal uit elkaar vallen, andere blijven mooi heel. Gebruik deze laatste en snij ze in 2 delen van elk ongeveer 10 cm lang.
  • Snij ieder plakje kipfilet in 2 stroken. Leg de strook kipfilet op het plakje komkommer.
  • Besmeer de kalkoenfilet met 1 koffielepel philadelphia (8-10 g )
  • Snipper de peterselie fijn en bestrooi de philadelphia ermee.
  • Kruid nog wat extra met peper van de molen
  • Rol het geheel op en steek er een prikker door.

komkommer rolletjes